SHEKO

Kahvenin anavatanı Etiyopya’nın güney batısında yer alan Bench Maji bölgesi, son yıllarda adını daha fazla duymaya başladığımız orijinlerden birisiydi ve bu sene elimize ulaşan bu çekirdek -grade 2 olmasına rağmen*- o denli hoşumuza gitti ki seçkimize dahil etmekte hiç tereddüt etmedik.

Özellikle de kaliteli ama hesaplı Afrika çekirdeği arayışındaki kahve severleri oldukça mutlu edeceğinden son derece emin olduğumuz Sheko, filtre kahveye uygun olduğu kadar -yıkanmış olmasına rağmen- espresso için de ideal bir seçim olacaktır.

Sheko’nun en ilginç özelliklerinden birisi ‘forest coffee’ (orman kahvesi) olması. Bir kahve çiftliğinde yetiştirilen ağaçlardan değil, doğal ortamda -Bench Maji kahve ormanında- mahsul veren ağaçlardan toplanan meyvelerin çekirdeğini tatma fırsatı da yakalamış olacaksınız bir yandan da. Diğer bir deyişle, kahvenin doğal ortamda yetiştiği tek ülke olan Etiyopya’dan son derece özel bir kahve Sheko. 

Oldukça tatlı bir tat profiline sahip olan Sheko, güçlü meyvemsi notalar taşıyor ve ayrıca yarı okside olmuş yeşil çayın (Oolong) narin yapısına sahip; bu nedenle, ağızda güçlü bir his vermesine rağmen oldukça kolay içimli bir kahve. 

 * Etiyopya’da tüm kahveler satışa çıkarılmadan önce -bir kamu kurumu olan Etiyopya Ticaret Borsası (ECX) tarafından oluşturulmuş kriterlere göre- bir derecelendirilmeye tabi tutulur. Buna göre, kahvelere 1’den (en yüksek) 9’a (en düşük) kadar değişen dereceler (grades) verilir. Grade 1 ve 2 ‘nitelikli kahve’ (specialty coffee) olarak, Grade 3-9 ise ‘ticari kahve’ (commercial coffee) olarak nitelendirilir. Montag Coffee Roasters olarak ilk kez Grade 1 olmayan bir Etiyopya çekirdeği sunuyoruz.

 
BÖLGE / Bench Maji Zone
TÜR / Heirloom (Ata Tohumu)
TAT / Lime, Oolong Çayı, Karamel / Tatlı & Meyvemsi
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1800-1900m

Bu ürün, 1 Kg  kahve alımlarında %10 indirimli!

SHEKO ESPRESSO  kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın.