PINK LASSO

Yeni bir seriye başlıyoruz. MICROLOTS ismini verdiğimiz bu seride sizlerle sınırlı miktarda edindiğimiz yüksek özellikli çekirdekleri paylaşacağız. Serinin ilk iki halkasından biri olan PINK LASSO için uzun zamandır karşılaştığımız en sıra dışı yıkanmış çekirdek desek abartmış olmayız. Kemerlerinizi bağlayın; ayaklarınız yerden kesilecek. 

2023 senesinde çalışmaya başladığımız Lasso ailesi, olağanüstü kahveleriyle kısa sürede hayranlığımızı ve saygımızı kazandı. Eşsiz hikayelerini bir daha paylaşmak isteriz: Bundan tam 27 yıl önce, Jose Uribe Lasso büyük bir maceraya atıldı ve Huila bölgesinde sıradan sayılabilecek bir kahve çiftliği satın aldı: El Diviso. Ailesinin de yardımıyla kısa sürede başarılı bir aile işletmesine dönüştürdüğü çiftlik, üç oğlunun da yardımıyla (Jonathan, Adrien ve Nestor) son yıllarda nitelikli kahvenin en güzel örneklerini vermeye başladı ve 2022 yılında Anthony Douglas’ın Nestor’un bir Sidra çekirdeğiyle Dünya Barista Şampiyonu olması çiftliğin ve ailenin şöhretini perçinledi. 

Elinizdeki çekirdek, Jose Uribe’nin 28 yaşındaki oğlu Nestor Lasso tarafından yetiştirilmiş olan bir Pink Bourbon varyetesi; o nedenle ismini PINK LASSO koymak istedik. 

Nestor’un birkaç sene önce bir röportajda çizdiği tablo, kahve tarımının Kolombiya’daki ve dünyadaki geleceği açısından oldukça dikkat çekici: “Genel olarak söylemek gerekirse, kahve üreticisi olmak düşük ücretli bir iş ve çok çekici değil. Üreticilerin aç kalmamasını sağlayan tek şey, çiftlikte üretilen meyve ve sebzeler ile beslenme şansı olmasıdır. Maddi tüketim açısından, sadece zorunlu olan şeylere erişimimiz var. Bu nedenle, birçok genç şehirde ofis işi veya daha az fiziksel olarak zorlayıcı bir iş bulmayı tercih ediyor çünkü kahve üreticiliğinin buna değmediğini düşünüyorlar." 

Bu paha biçilmez fedakarlıkların neticesinde fincanlarımıza ulaşan bu harika kahveleri ve arkasındaki kahramanların olağanüstü emeklerini takdir etmemek, aldığımız her yudumda onların eşsiz katkılarını anmamak mümkün değil. Özellikle de o fincanda PINK LASSO gibi tarifsiz bir kahve varsa.  

Yıkanmış bir çekirdekten beklenmeyecek düzeyde bir tatlılık ve güçlü meyvemsilik ile karşı karşıya kalacaksınız. Dahası son derece parlak, narin ve kompleks bir yapısı var bu çekirdeğin. Lasso ailesinin bu mücevherini -kendi yorumumuzu katarak- sizlerle buluşturma şansını yakaladığımız için kendimizi çok şanslı hissediyoruz. 

BÖLGE / Pitalito, Huila
TÜR / Pink Bourbon
TAT / Portakallı Şeker, Kızılcık (Cranberry), Earl Grey Çayı / Tatlı & Narin
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1780-1900m