FİLTRE BUNDLE SERİ 1 (4x250 Gr)

Hepsi şimdi bir arada. Hem de indirimli.

Etiyopya Kahvesi: KIBA

Tüm üst düzey Etiyopya kahve çekirdekleri yüksekliği 2000m’yi aşan dağ köylerinde yetiştirilir ve bu köylere yakın konumlandırılmış istasyonlarda işlenir. Yıkanmış kahveler, güneşte kurutulmadan önce 8-24 saat boyunca bu istasyonlardaki havuzlarda fermente edilir ve çekirdeğin tat profili büyük oranda bu fermantasyon sürecinde oluşur. Ardından çekirdekler, nemleri belli orana düşlene dek (yaklaşık 2-3m hafta boyunca) güneş altında kurutulur.

Eteğinde yetiştiği KIBA dağından ilhamla ismini belirlediğimiz bu çekirdek, son derece çekici bir tat profiline sahip. Bir yandan mandalina, kavun gibi tatlı meyve notalarına sahip, diğer yandan papatya ve yasemin gibi oldukça baskın çiçeksi notalara; dahası damakta üst düzey Hint siyah çaylarını çağrıştıran bir tat bırakıyor. Oldukça narin bir yapısı olan KIBA, hiç beklenmedik şekilde, karamel tatlılığıyla da sizi etkileyecek.

Rwanda Kahvesi:  HOBE

Elinizdeki çekirdek, “natürel anaerobik” işlem görmüş bir “Bourbon”. Fermantasyon sürecini hızlandırmak ve yoğunlaştırmak amaçlı —bir yıkama işleminden geçmeden (o nedenle “natürel” yani “yıkanmamış”)— yaklaşık 1 hafta boyunca oksijensiz tanklarda bekletilen (o nedenle “anaerobik”) çekirdekler, son derece güçlü ve insanı cezbeden aromalar oluşturmuş. Arsene’nin iş birliği yaptığı kişilerden ikisi olan Mamma Louise ve Papa Augustin, bu çekirdeğin işlemlerini gördüğü istasyonun (Cyondo) sahipleri. İşini severek yapan bu kahve insanları, bir araya gelerek gerçekten de harika bir işe imza atmışlar.

Son derece meyvemsi bir karakteri olan Hobe, ciddi anlamda fermente tatlar kazanmış olsa da öte yandan oldukça narin bir içim sunuyor bize - ki onu bu denli özel yapan özellik tam da bu sihirli kombinasyon: güçlü fermantasyon ve zarif “mouthfeel” (kahvenin ağızda yarattığı his”). Tüm kompleks kahvelerde olduğu gibi, Hobe’nin bu sıra dışı karakterini keşfetmenin en iyi yolu, filtre demlemesini farklı ısılarda tadımlamak: karşınıza gökkuşağı gibi açılan bir lezzet yelpazesi açılıyor.

Honduras Kahvesi : CABALLERO FRANCISCA

Francisca, Montag raflarına koymayı başardığımız ikinci Caballero çekirdeği. Yıllar önce bizi ve tüm kahve severleri kendine hayran bırakan o muhteşem kahvenin tadı halen damağımızda. Ve mutlulukla müjdeliyoruz, elinizdeki çekirdek kahve o harika anıların dahi üzerine çıkmayı başardı. Her katmanında sizi farklı şekillerde kendine hayran bıraktıracak olağanüstü derecede kompleks nitelikte bir kahve çekirdeği Caballero Francisca.

Çok katmanlı yapısıyla ve tatlı meyve şurubu kıvamında ağızda kalıcılığı yüksek olmasıyla istisnai bir çekirdek var karşınızda. Nitelikli kahvenin zirvesinde, onun dahi sınırlarını zorlayacak seviyede bir deneyim. Keyfini çıkarmak sizin elinizde!

Brezilya Kahvesi: RIO BRILHANTE

Brezilya’nın efsanevi metropolleri Rio De Janeiro ve Sao Paolo’nun hemen kuzeyinde yer alan Minas Gerais isimli eyalet, dünyanın en büyük kahve üreticisi olan ülkenin yıllık kahve üretiminin yarısından fazlasını tek başına yapıyor. Tam bir kahve cenneti olan Minas Gerais’in doğusunda yer alan Cerrado Mineiro bölgesi de bir o kadar ünlü. Bu bölgedeki ufak kahve kasabası Pantano’ya bağlı olan Rio Brilhante isimli “fazenda” (kahve çiftliği), 1600 hektar alana yayılıyor (Brezilya ölçeğinde orta büyüklükte) ve yılda yaklaşık 250.000 çuval üretim yapıyor.

Rio Brilhante, natürel işlenmiş bir Brezilya çekirdeğinden beklenmeyecek oranda şaşırtıcı bir kahve. Kendine has tatlımsı ve meyve kurusunu andıran bir asideteye sahip olan çekirdek, aynı zamanda “kahve gibi kahve” arayan kahve severi mutlu edecek oranda dengeli bir içime sahip. Alt notalarında yer fıstığı ve ceviz gibi yemişleri ve bal - karamel tatlılığı barındırıyor. Dahası ağızda kalıcılığa da oldukça iyi seviyede. Tüm bu özellikleri sayesinde, hem filtre hem de espresso için önereceğimiz, çok yönlü bir çekirdek Rio Brilhante.