CHALATENANGO

Beyaz ve lacivert kutularda sunduğumuz REGIONAL (Bölgesel / Yöresel) kahve serimiz, fiyat olarak daha uygun ve tat profili olarak da “klasik kahve” lezzetinin iyi yorumlarını arayan kahve severlere yönelik olarak oluşturduğumuz bir seçki. Tek çiftlikten (“single estate”) gelmeyen fakat aynı coğrafi bölgedeki farklı çiftliklerin ürünlerinin orijinde (genelde ihracatçı kooperatiflerde) harmanlamasıyla oluşan bu çekirdekler, aynı zamanda iyi kahveye giriş niteliğinde de olduğu için, çok önemsediğimiz ürünlerden oluşuyor. 
Kahve, 18. yüzyılın ortalarında Karayipler’den El Salvador’a bir bahçe ürünü olarak getirilmiş; ticari anlamda üretimi ise ancak yüzyıl sonra yaygınlaşmaya başlamış. O dönemde daha kolay yetiştirilebilen ve daha karlı olan ”indigo” (mavi boya bitkisi) zirai üretimde baskın olmasının da bu gecikmede önemli rol oynadığını biliyoruz. El Salvador’dan ilk ciddi kahve ihracatı 1856 yılında 695 çuval olarak gerçekleşmiş ve hükümet o tarihten sonra kahve yetiştiriciliğini teşvik etmeye başlamıştır. Yüzyılın sonlarına doğru sentetik indigonun geliştirilmesiyle birlikte çiftçiler kahve tarımına yönelmiş ve El Salvador hızla ticari kahve üretiminin önemli ülkelerinden biri haline gelmiştir. Günümüzde ise nicelikten ziyade kaliteye odaklanan ülke, üretilen kahvenin %70’ini pazarın standart fiyatlarının üzerinde premium fiyatlarla ihraç etmektedir
Kuzeyde Honduras sınırına yakın bir bölge olan Chalatenango, El Salvador’da kahve üretiminin kalbi olarak kabul edilir ve bölgedeki çiftlikler, yüksek kaliteli ve özel kahveleriyle dünya çapında tanınır. Yüksek rakımı, zengin volkanik toprakları ve uygun iklim koşulları sayesinde, nitelikli kahve üretimi için idealdir. Chalatenango’da kahve üretimi, Strictly Hard Bean (SHB) sınıfına giren çekirdeklerin (1400 metre rakımın üzerindeki bölgelerde yetişen yüksek kaliteli kahve) yetiştirilmesiyle bilinir. 

Elinizdeki kahve, bu bölgenin karakteristik özelliklerini taşıyor. Topraksı notaları, düşük asidite ve dengeli içimi tercih eden kahve severler tarafından sevilecektir. Karamel, sütlü çikolata ve yemiş tatları ise klasik kahve tadının incelikli bir yorumunu sunmakta. Bu yıkanmış çekirdeğin hem filtrede hem de espressoda kendine özgü, hoş, tatlı ve dengeli bir karakteri var.    

BÖLGE / Ahuachapan, Chalatenango
TÜR / Typica, Bourbon, Caturra
TAT / Butterscotch (Karamelize Tereyağı), Badem, Sütlü Çikolata / Topraksı & Dengeli
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1000-1800m

BU ÜRÜN, 1 KG KAHVE ALIMLARINDA %10 İNDİRİMLİ!

Bu kahvenin espresso kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın!