Detail Product

BOMBE NATURAL

Stokta

: Montag Coffee

Tüm Montag ekibi için, 2021 senesinin favori kahvelerinden biri, yıkanmış bir çekirdek olan Bombe idi. Sidama’nın Bensa bölgesine bağlı 2000m rakımlı aynı isimli köyden, bu kez natürel işlem görmüş bir çekirdek ile karşınızdayız. Tam yirmisekiz yıldır kahve yetiştirme ve işleme işi ile uğraşan Sidamalı iki kardeş Asefa ve Mulugeta Dukamo’nun mahsülü olan bu çekirdek, tat profili açısından pek tabii ki yıkanmış Bombe’den oldukça farklı, o yüzden de seçkimize dahil etmeye karar verdik. İyi uygulanmış natürel işlemin meydana getirdiği yoğun meyve tatları sizi hemen ilk yudumda vuracak. Ama aynı zamanda natürel bir çekirdekten beklenmeyecek kadar parlak ve hafif içimli olduğu için de şaşırtıcı bir kahve, Bombe Natural.

Üretici Dukamo kardeşlerden de bahsetmek gerekiyor. Kendi çiftliklerinin ürünleri dışında, yöre çiftçilerinin 1900-2400m arasında yetişen iyi kahvelerini de özenle seçerek kendi istasyonlarında işlemektedir. Yüksek irtifa kahvelerin yavaş gelişmesine ve daha geç olgunlaşmasına yol açıyor; sonucunda, asit ve protein oranı artıyor ve daha kompleks, yoğun aromalı tatlar ortaya çıkıyor. Dukamo kardeşler, istasyonlarına ulaşan kahve meyvelerini ön elemeden geçirdikten sonra, kırmızı meyveler yüzdürme yöntemiyle ayıklanıyor. Ön elemeyi geçen meyveler, Afrika yataklarında 13-15 gün kurutuluyor. Bu süreçte, kahve çekirdeğinin her yanının homojen olarak kurumasının sağlanması için, çekirdekler 15 dakikada bir alt üst ediliyor. Ayrıca, açılıp kapanabilen özel tasarlanmış gölgelikler de kurutma sürecini kontrol altına alıyor


BÖLGE / Bensa, Sidama
TÜR / Heirloom (Ata Tohumu, No. 74110 ve 74112)
TAT / Erik, Misket Limonu, Yeşil Elma / Canlı Asidite & İpeksi
İŞLEM / Natürel
RAKIM / 2100-2300m
165.00TL
HAZIRLANIŞ
öĞüTME
AĞIRLIK
200 TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA

Evde kaldığınız bu günlerde kahvenizi size en çabuk şekilde ulaştırabilmek için, kavurma evimiz haftanın beş günü açık olacaktır. Hafta içi saat 12.00'e kadar geçilen internet siparişleri aynı gün, sonraki siparişler ise ertesi gün kargoya verilecektir. Haftasonu siparişleri Pazartesi kargolanır.

Yurtiçi Kargo ile çalışmaktayız. Ürünlerinizin kargolandığı gün kargo takip numarası SMS mesajıyla sizinle paylaşılacaktır.