MAGDALENA

Huila Kahve Yetiştiricileri Merkez Kooperatifi (Coocentral) kar amacı gütmeyen bir işletme. Huila eyaletine bağlı yedi farklı belediyede (Garzón, Gigante, Agrado, Pital, Tarqui, Suaza ve Guadalupe) kahve tarımı yapan toplam üç binden fazla üreticiyi aynı çatı altında toplayan kooperatif, gelecek yıl 50. kuruluş yıl dönümünü kutlayacak kadar da köklü bir oluşum. İlk başta tarımcıların kahvesini satın almak ve onlara gübre, ekolojik ilaç gibi girdileri sağlamak için kurulan Coocentral, günümüzde devasa bir kahve üretim parkına dönüştü: ülkenin en büyük kurutma değirmeni, endüstriyel yeşil çekirdek harman makineleri, ürün stoklama depoları, kalite laboratuvarı, kavurma tesisi, kahve dükkanları ve bir otel. Kooperatif ayrıca 2007'de kaynaklarını efektif yönetmek, hükümet ve uluslararası kurumlarla ortak projeler yürütmek ve sosyal programlar geliştirmek (örn. Kadın Kahve Yetiştiricileri Programı, Coocentral Konut Geliştirme Programı) amacı ile Fundecafe kooperatifinin sosyal temelini oluşturdu. 

Elinizdeki kahve, Coocentral’in sözü geçen dev tesisinde işlenmiş. Kolombiya'nın önemli kahve eyaleti Huila’nın sınırları içinde kalan büyülü Magdalena Vadisi çevresinde üretim yapan çiftliklerin mahsulünün bir “yöresel harmanı”. Heybetli And Dağları'nın alt sıradağlarıyla çevrili bölgede yetiştirilen kahvelerin genel özellikleri arasında tatlı narenciye bazlı parlak asidite ve güçlü gövde yer alıyor. Yüksek rakım, azot bakımından zengin volkanik toprak, sık çiçeklenme dönemleri, yüksek nem seviyesi gibi faktörlerIn neticesinde oluşan bu profil, elinizdeki çekirdekte de kendini göstermiş.    

Magdalena, güçlü Kolombiya kahvesi sevenleri oldukça mutlu edecek bir tat profiline sahip - özellikle de isli Islay viskilerini andıracak seviyede isli karakteri ve karamel tatlılığı ile. Dahası meyvemsi alt notalar (mandalina gibi tatlı narenciye ve erik) ise içimine ayrı bir keyif katıyor. Gün boyunca size eşlik edecek.

BÖLGE / Huila
TÜR / Colombia, Castillo
TAT / Karamel, Erik, Narenciye / İsli & Tatlı
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1300-1900m

Bu kahvenin filtre kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın.