CAVIFLOR

Honduras küçük bir Orta Amerika ülkesi. On sekiz eyaletten biri olan ve ülkenin güney batısında yer alan La Paz’ın başlıca ekonomik kaynaklarından biri olan kahve, koruma altında bir doğal rezerv bölgesi olan Montecillos için de en önemli geçim kaynağı. Montecillos gerçekten de Honduras'ta kahve için denominacion de origen statüsünü alan ilk bölge oldu; Türkçe’ye “tescilli köken” olarak çevrilebilecek bu kavram, İspanyolca konuşan ülkelerde şarap, kahve gibi nitelikli zirai ürünleri üreten önemli bölgeleri kayda almak amacıyla kullanılmaktadır.  

Regional Blend serimizin yeni sezondaki son halkalarından biri olan ve Cafe Villa Florida (kısaca CAVIFLOR) kooperatifi tarafından ihraç edilen bu kahve, Montecillos Rezervi çevresinde yer alan çiftliklerin ürünlerinden yapılmış bir “yöresel harman”. La Paz’ın yerel halkının (Lenka) dağlık arazinin yoğun orman örtüsüyle kaplı olması nedeniyle “taşın yeri” olarak adlandırdığı bu bölge, killi toprak yapısı ve ılıman iklimiyle biliniyor. Bölgenin yerel ağaçları, normalden az gün ışığı aldıkları için meyveleri geç ve yavaş olgunlaşır; bu nedenle, daha ufak ama lezzetli olurlar. Yüksek muz ağaçlarının gölgesinde yaşayan bodur kahve ağaçları için de durum çok farklı değil.  
  
Caviflor, dengeli yapısı, yumuşak ama dolgun içimiyle herkesi rahatlıkla memnun edecek bir kahve. Kuru meyvelerin ve kakaonun ön planda olduğu tat profili, alt notasında kayısı tatlılığı taşıyor. Caviflor’u keyifli bir tatlı / kahvaltı eşlikçisi ya da bir masa başı çalışma kahvesi olarak düşünebilirsiniz. 
 

BÖLGE / Montecillos
TÜR / Hicafe90, Catuai
TAT / Kuru Meyveler, Kayısı, Kakao Parçacıkları / Yumuşak & Dengeli
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1350-1550m

Bu kahvenin filtre kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın.