Kahve Değirmeni Nedir?

Kahve öğütücüsü veya diğer adıyla kahve değirmeni; çekirdek olarak satın alınan kahveleri istediğiniz ekipman için arzu edilen boyutta öğütmenize olanak sağlıyor.

Ev baristaları, genel olarak kahveyi çekirdek olarak alıp evde kendi taze bir şekilde öğütmek ister. Çünkü, kahvenin ne zaman öğütüldüğü ve boyutu; kahvenin demlenip bir ürün hale geldiğinde ortaya çıkan tadını etkiler. 

Hangi Kahve Değirmeni Alınır?

Her kahve severin kendi damak tadına uygun öğütme büyüklüğü var. Kahve öğütücü çeşitleri de bu büyüklüğü yakalamayı sağlıyor. Eğer yeni başlayan bir ev baristasıysanız, evde kendi kendinize her demlemede çeşitli denemeler yaparak ideal kahve çekim büyüklüğünü bulabilirsiniz.

Kahve profesyonelleri arasında yazılı olmayan bir kural vardır. Evde iyi kahve demlemeye kalkıştığında, bu hobin için ayırdığın bütçedeki en pahalı kalem mutlaka kahve öğütücüsü ya da diğer adıyla kahve değirmeni olmalıdır.

Kahve Değirmeni Taze Kahve Sağlar

Gerçekten de taze kavrulmuş kahvenizi (kavurma tarihi üzerinden iki aydan az bir zaman geçtiyse o kahveyi taze kabul edebilirsiniz) çekirdek olarak satın aldığınızda ve demlemeden hemen önce taze taze öğüttüğünüzde elde ettiğiniz sonucun ne denli farklı olduğuna siz de inanamayacaksınız; hele değirmeniniz işini iyi biliyorsa!

Değişen porsiyon büyüklükleri için (genel kural: fazla kahve kullandıkça kalın yani iri taneli öğütüm gerekir) ve lezzet tercihleri için (genel kural: acı tatlar alana kadar ya da filtrede tıkanmaya yol açana kadar inceye gidebilirsiniz) farklı iriliklerde öğütüm imkanında kolaylık sunabilen markaları tercih etmenizi öneririz. 

Montag'ta Comandante C40 Kullanıyoruz

Montag Coffee Roasters olarak şiddetle Almanya menşeyli Comandante C40 öğütücüleri tavsiye ediyoruz. Dünyada daha iyi bir el değirmeni olmadığı gibi, piyasadaki bütün mekanik öğütücülerden de fersah fersah iyi bir performansa sahip bu mucizevi alet. Sahip olduğu muazzam keskinlikle (Nitro Blade teknolojisi) Comandante öğütücüler tüm ayarlarda zahmetsiz ve pürüzsüz bir öğütüm sağlar.

Farklı renk (siyah, mavi, kahverengi vb.) ve gövde malzemesi (ahşap, dayanıklı plastik) çeşitleri mevcut.