KIBA

Stokta

: Montag Coffee

: Filtre Kahve

Her yıl yaz ayları nitelikli kahve sektörü için oldukça heyecanlı ve hareketli geçer. Sebebi de taze hasat Afrika kahvelerinin (özellikle Etiyopya ve Kenya) bu aylarda Avrupa ve Amerika kıtasına ulaşmaları ve yavaş yavaş kavurucuların raflarındaki yerlerini almaya başlamalarıdır. Biz de Montag olarak Haziran ve Temmuz ayını, her zaman olduğu gibi, yıl boyunca kullanacağımız Afrika çekirdeklerini seçme telaşı içinde geçirdik ve mutlulukla müjdeliyoruz ki sonuçlar bir harika. Önümüzdeki iki ay boyunca seçtiğimiz üç çekirdeği sizlerle buluşturuyor olacağız: Kiba (yıkanmış Etiyopya), Bochisa (natürel Etiyopya) ve Kahete (Kenya).

Yirgacheffe (Gedeo) bölgesinde, Kiba dağının eteklerinde yer alan Aricha köyü uzun süredir nitelikli Etiyopya kahvesi sahnesinde başrollerden birini oynuyor. Elinizdeki bu olağanüstü çekirdek de işte bu yöreden geliyor. Üretici Faysel Abdosh’un Aricha’nın hemen dışında yer alan, kendi sahibi olduğu Adorsi yıkama istasyonunda işlediği KIBA, son zamanlarda bizi en etikileyen yıkanmış Etiyopya çekirdeği oldu gerçekten de.

Tüm üst düzey Etiyopya çekirdekleri yüksekliği 2000m’yi aşan dağ köylerinde yetiştirilir ve bu köylere yakın konumlandırılmış istasyonlarda işlenir. Yıkanmış kahveler, güneşte kurutulmadan önce 8-24 saat boyunca bu istasyonlardaki havuzlarda fermente edilir ve çekirdeğin tat profili büyük oranda bu fermantasyon sürecinde oluşur. Ardından çekirdekler, nemleri belli orana düşlene dek (yaklaşık 2-3m hafta boyunca) güneş altında kurutulur.

Eteğinde yetiştiği KIBA dağından ilhamla ismini belirlediğimiz bu çekirdek, son derece çekici bir tat profiline sahip. Bir yandan mandalina, kavun gibi tatlı meyve notalarına sahip, diğer yandan papatya ve yasemin gibi oldukça baskın çiçeksi notalara; dahası damakta üst düzey Hint siyah çaylarını çağrıştıran bir tat bırakıyor. Oldukça narin bir yapısı olan KIBA, hiç beklenmedik şekilde, karamel tatlılığıyla da sizi etkileyecek.

İyi nitelikli kahve içmek isteyenleri bekliyoruz!
BÖLGE / Aricha, Gedeo
TÜR / Heirloom (Ata Tohumu)
TAT / Papatya, Karamel, Siyah Çay / Çiçeksi & Narin
İŞLEM / Yıkanmış
RAKIM / 1950-2150m 

Bu ürün, 1 Kg  kahve alımlarında %10, 5 Kg alımlarda %20 indirimli!

Bu kahvenin espresso kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın.

225.00TL
ÖĞÜTME
AĞIRLIK
250TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA

Kahve siparişinizi size en hızlı şekilde ulaştırabilmek için kavurma evimiz haftanın altı günü açıktır.
Pazartesi-Cumartesi günleri arasında öğlen saat 13.00'e kadar verdiğiniz kahve siparişiniz aynı gün kargolanmaktadır.

Ürünlerimizin taşıma ve dağıtımını Yurtiçi Kargo üstlenmektedir. Kargo takip numarası, siparişiniz tarafımızca kargolandığı gün içerisinde, sizinle SMS olarak paylaşılmaktadır.