BOMBE NATURAL

Stokta

: Montag Coffee

: Espresso Kahve

Tüm Montag ekibi için, 2021 senesinin favori kahvelerinden biri, yıkanmış bir çekirdek olan Bombe idi.

Sidama’nın Bensa bölgesine bağlı 2000m rakımlı aynı isimli köyden, bu kez natürel işlem görmüş bir çekirdek ile karşınızdayız. Tam yirmisekiz yıldır kahve yetiştirme ve işleme işi ile uğraşan Sidamalı iki kardeş Asefa ve Mulugeta Dukamo’nun mahsülü olan bu çekirdek, tat profili açısından pek tabii ki yıkanmış Bombe’den oldukça farklı, o yüzden de seçkimize dahil etmeye karar verdik.

İyi uygulanmış natürel işlemin meydana getirdiği yoğun meyve tatları sizi hemen ilk yudumda vuracak. Ama aynı zamanda natürel bir çekirdekten beklenmeyecek kadar parlak ve hafif içimli olduğu için de şaşırtıcı bir kahve, Bombe Natural.

Üretici Dukamo kardeşlerden de bahsetmek gerekiyor. Kendi çiftliklerinin ürünleri dışında, yöre çiftçilerinin 1900-2400m arasında yetişen iyi kahvelerini de özenle seçerek kendi istasyonlarında işlemektedir.

Yüksek irtifa kahvelerin yavaş gelişmesine ve daha geç olgunlaşmasına yol açıyor; sonucunda, asit ve protein oranı artıyor ve daha kompleks, yoğun aromalı tatlar ortaya çıkıyor.

Dukamo kardeşler, istasyonlarına ulaşan kahve meyvelerini ön elemeden geçirdikten sonra, kırmızı meyveler yüzdürme yöntemiyle ayıklanıyor. Ön elemeyi geçen meyveler, Afrika yataklarında 13-15 gün kurutuluyor. Bu süreçte, kahve çekirdeğinin her yanının homojen olarak kurumasının sağlanması için, çekirdekler 15 dakikada bir alt üst ediliyor.

Ayrıca, açılıp kapanabilen özel tasarlanmış gölgelikler de kurutma sürecini kontrol altına alıyor.

Üst düzey nitelikli espresso tadımlamak için bundan daha iyi bir fırsat olamaz.

BÖLGE / Bensa, Sidama
TÜR / Heirloom (Ata Tohumu, No. 74110 ve 74112)
TAT / Erik, Misket Limonu, Yeşil Elma / Canlı Asidite & İpeksi
İŞLEM / Natürel
RAKIM / 2100-2300m
Bu kahvenin filtre kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın.
165.00TL
ÖĞÜTME
Ağırlık
200TL VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA

Kahve siparişinizi size en hızlı şekilde ulaştırabilmek için kavurma evimiz haftanın altı günü açıktır.
Pazartesi-Cumartesi günleri arasında öğlen saat 13.00'e kadar verdiğiniz kahve siparişiniz aynı gün kargolanmaktadır.

Ürünlerimizin taşıma ve dağıtımını Yurtiçi Kargo üstlenmektedir. Kargo takip numarası, siparişiniz tarafımızca kargolandığı gün içerisinde, sizinle SMS olarak paylaşılmaktadır.