BOCHISA

Her yıl yaz ayları nitelikli kahve sektörü için oldukça heyecanlı ve hareketli geçer. Sebebi de taze hasat Afrika kahvelerinin (özellikle Etiyopya ve Kenya) bu aylarda Avrupa ve Amerika kıtasına ulaşmaları ve yavaş yavaş kavurucuların raflarındaki yerlerini almaya başlamalarıdır. Biz de Montag olarak Haziran ve Temmuz ayını, her zaman olduğu gibi, yıl boyunca kullanacağımız Afrika çekirdeklerini seçme telaşı içinde geçirdik ve mutlulukla müjdeliyoruz ki sonuçlar bir harika. Önümüzdeki iki ay boyunca seçtiğimiz üç çekirdeği sizlerle buluşturuyor olacağız: Kiba (yıkanmış Etiyopya), Bochisa (natürel Etiyopya) ve Kahete (Kenya).

Yirgacheffe ile birlikte Etiyopya’nın en bilindik kahve bölgelerinden biri olan Sidamo’ya bağlı Arbegona şehrinde yer alan Boreta köyünden gelen bu natürel (yıkanmamış) çekirdek, BOCHISA isimli istasyonda işlem gördü, fermente edildi. Daye Bensa isimli kahve üreticisi ve ihracatçısı firmanın sahibi olan Asefa ve Mulugeta Dukamo kardeşler, Sidamo bölgesinin son yıllardaki en çığır açıcı üreticilerinin başında geliyor. Global nitelikli kahve endüstrisindeki büyümeye paralel olarak dünya piyasası ile giderek daha fazla entegre olan Etiyopya kahve sektöründe Dukamo kardeşler gibi yaratıcı iş adımları sayesinde bizim de iyi kahveye ulaşımımız artıyor. İşte BOCHISA da tam olarak bu sınıflandırmayı fazlasıyla hak eden bir çekirdek.

Üst düzey natürel Etiyopya çekirdeklerinin tüm çarpıcı özelliklerini taşıyor BOCHISA: ağızda kalıcılığı son derece kuvvetli meyvemsilik, tropik meyve suyunu çağrıştıran güçlü tat profili, fermente tatlarla bezeli kompleks asidite. Ama BOCHISA burada durmuyor; tüm bu ağız sulandırıcı özelliklere -natürel kahvelerde oldukça ender rastladığımız düzeyde- temiz, parlak ve kadifemsi bir içim de eklenmiş. Kısaca özetlemek gerekirse, natürel Etiyopya şölenine hoş geldiniz!


BÖLGE / Arbegona, Sidama
TÜR / Heirloom (Ata Tohumu)
TAT / Çarkıfelek, Limon Otu, Vişne / Berrak & Kompleks
İŞLEM / Natürel
RAKIM / 1920-2330m

BU ÜRÜN, 1 KG KAHVE ALIMLARINDA %10 İNDİRİMLİ!

Bu kahvenin espresso kahve profilini keşfetmek için buraya tıklayın.