Hepimizin Gözbebeği: AEROPRESS

Hepimizin Gözbebeği: AEROPRESS

0 yorum

Frisbee'nin tasarımındaki hataları düzelterek insanlığa Aerobie’yi hediye eden Amerikalı mucit Alan Adler, uzun çalışma saatlerinde bol miktarda filtre kahve içmektedir. Kahve zevkine düşkün olan Bay Adler’in fena halde canını sıkan iki şey vardır: Filtre kahve makinesi yeterince hızlı değildir ve tek bir fincan demlemeye kalktığında berbat bir tadı vardır. Bu işkenceden kurtulmaya karan veren Bay Adler, 2005 yılında AeroPress adını verdiği, hormonlu bir şırıngadan hallice demliği icat eder (https://vimeo.com/137090060).

Sonuç tek kelimeyle mucizevidir: Sadece bir fincan kahve demlemek için tasarlanmış bu aygıt, yaklaşık 1-1.5 dakikada muhteşem sonuçlar vermektedir. Çok kısa bir sürede AeroPress, yeni nesil kahveciliğin sembollerinden biri haline gelir; her yıl Türkiye dahil dünyanın birçok ülkesinde AeroPress demleme şampiyonaları düzenlenmeye başlar. Nitelikli kahveyle flört eden herkes bir AeroPress sahibi olmalıdır çünkü:

  • AeroPress oldukça ucuzdur.
  • AeroPress’i kullanması çok pratiktir. Bir buçuk dakikada, demleme ibriğine ihtiyacınız olmadan kahve demleyeceksiniz.
  • AeroPress seyahatlerinizde en iyi arkadaşınız olacak; hafiftir, çok az yer kaplar.
  • AeroPress dünyanın en “değişken” kahve demleme aygıtıdır. İster ince öğütüm ve sıcak suyla espressoya yaklaşacak derecede kısa ve yoğun bir kahve çıkarır ortaya, ister kalın öğütüm ve ılık suyla berrak, aromatik ve yumuşak içimli bir filtre kahve.
  • Her yıl ulusal ve dünya şampiyonlarında sizi afallatacak yeni reçeteler yayınlanır, nitelikli kahvenin sınırılarını kendiniz evde zorlayabilirsiniz.  

 

Demleme Süresi: 1.5 dakika

Bizim burada önereceğimiz reçete onlarca mükemmel AeroPress reçetesinden sadece biri.

  • Filtre kağıdını siyah hazneye yerleştirin, AeroPress’in gövdesinin tabanına kitleyin ve sıcak suyla yıkayın.
  • Dikkatlice AeroPress’in tepesinden haznenin içine 18gr orta-ince öğütülmüş (espressodan kalın, filtreden ince) kahveyi koyun. Dikkat! AeroPress kitinin içinden çıkan kaşık tepeleme 18gr. kahve alıyor.
  • AeroPress’i ağzı uygun bir kahve fincanına oturtun.
  • 88-90C arası demleme suyunu (1) hizasının üzerine kadar doldurun.
  • AeroPress’in kendi ıspatulasıyla yarım dakika boyunca yavaşça karıştırın.
  • 88-90C arası demleme suyunu (4) numaralı yerin üzerine kadar doldurun ve tekrar yarım dakika karıştırın.
  • Beklemeden AeroPress pistonunu gövdeye takıp çok yavaş aşağı ittirin. “Tısss” sesini duyunca ittirmeyi sonlandırın.